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生鮮超市三大運營策略?運營生鮮超市要注意什么

2020-06-23 16:24:19|社區云店

  生鮮超市加盟門檻低,投入成本低,引起很多創業都開始投資做生鮮超市,有很投資者投入了就有所回報,但有些超市接連虧損,最后導致倒閉,其實做生鮮超市經營里面還是有很多門道的,下面小編就為大家介紹如何運營生鮮超市?

  1、生鮮超市的運營策略

  (1)生鮮超市的定位。由于生鮮產品同質化嚴重,生鮮市場的競爭一向激烈,因此生鮮超市要做差異化經營,通過對消費人群的精準定位,挖掘出自身的優勢,做好自己的定位。

  一般來講,生鮮超市主要是服務于周邊的社區居民,因此要從周邊消費人群出發,了解他們的年齡結構、職業結構、消費水平和消費習慣等信息。從而來制定生鮮超市的經營策略,選擇適當的生鮮商品。比如:開設在中高檔小區周圍的生鮮超市,消費水平較高,對生鮮的品牌和特性更加注重,可以適當加入客單價較高的有機、進口生鮮。

  (2)調整生鮮產品結構。在做生鮮超市時,需要從功能、品牌和價格等方面綜合考慮,既滿足消費者日常需求,又通過生鮮商品的合理配比,取得較高的利潤。

  在開店初期,主要是搶占市場份額,因此銷售最為重要,在選擇上通常以低價商品拉動人氣,但是不能一味追求底價銷售。在穩定后需要進行結構調整,計算平均單品的銷售額和效益,通過引進明星商品,淘汰滯銷商品等方式,將高毛利和低毛利生鮮商品進行搭配,找到最佳的銷售方案。

  (3)加強管理水平。生鮮超市的運營,與從業人員的專業程度有關。因此,無論是家庭式經營,還是雇員工來經營,都要定期的進行管理知識和服務技能的培訓,提高本身的業務能力,才能為消費者提供更優質的服務。

  2、運營生鮮超市的注意點

  (1)選址正確。選址是運營生鮮超市中關鍵的一步,選擇時要考慮交通是否便利、周邊人流量和目標群體、面積和租金是否合適等幾個方面。

  (2)基礎商品齊全。生鮮產品成千上萬個,不可能全部呈現在生鮮超市中,因此在商品選擇方面,要針對“一日三餐”的基礎商品較為齊全,滿足購買需求才會吸引顧客。

  (3)定價要公道。價格是顧客購買生鮮時較為敏感的因素,特別是社區周圍的生鮮超市,定價時要合理公道。

 

  生鮮超市做好運營,不僅是經營者獲利得以擴大經營,并且消費者也能從中受益,可以呈現出雙贏利好的局面。


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