生鮮是超市必不可少的品類，而超市生鮮管理也成為經(jīng)營超市的重要環(huán)節(jié)之一，如果超市生鮮經(jīng)營不好，會導致超市虧損，也會讓客戶流失，千萬經(jīng)營不當。下面小編就教大家怎么做好生鮮管理。

　　1、加強生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的保證

　　保證產(chǎn)品的新鮮質(zhì)量是生鮮的生命，對于生鮮產(chǎn)品，在產(chǎn)品上一定要進行嚴格的把控，建立健全一定的管理機制，加強商品的質(zhì)量管理，采購的商品一定要進行嚴格的把控，采購的商品要進行價格的控制，加強源頭的控制。

　　2、做好生鮮產(chǎn)品管理。

　　目前，一些連鎖超市的生鮮產(chǎn)品管理效果不佳?；竟芾碇械某Ｒ妴栴}與無法有效建立有效的生鮮產(chǎn)品管理系統(tǒng)有關(guān)。該系統(tǒng)包括一個標準的管理系統(tǒng)，一個管理系統(tǒng)和一個管理培訓系統(tǒng)三個部分。

　　目前，只有外資鏈中的一些公司和國家資金中的一些公司建立了這樣的管理系統(tǒng)。通過他們的努力，他們基本上已經(jīng)達到了生鮮食品管理的初衷。大多數(shù)生鮮食品管理公司都具有基本知識或?qū)嵺`管理存在差距，其核心是缺乏對高質(zhì)量產(chǎn)品和嚴格管理標準的認識以及技術(shù)水平的差距從此擴展的管理。

　　3、合理定價，多種方式進行促銷

　　物美價廉的定價方式，也能夠引起消費者的購買欲望，超市中可以創(chuàng)造人來人往的氛圍，引導消費者進行購買，樹立良好的生鮮形象。

　　低價是生鮮區(qū)域的良好形象的基本，以一種生鮮產(chǎn)品或者多種生鮮產(chǎn)品來進行合理的低價布局，加上強有力的促銷來增加來客數(shù)量，同時低價也可以保持生鮮產(chǎn)品的不斷更新，增加產(chǎn)品新鮮度，提高品質(zhì)，降低損耗，加快生鮮產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)。

　　由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，與室溫下的物流和分配相比，它對管理的要求要高得多，并且其業(yè)務(wù)也要復雜得多。關(guān)鍵問題上的進展將有效改善為超市中的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)而獲取農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境。如果改善超市生鮮食品經(jīng)營內(nèi)部管理的管理，運營和分配，生鮮食品經(jīng)營的銷售和利潤潛力將得到有效改善。