蔬菜是很常見的生鮮產品，因為滿足人們進食的需要，每天的需求量也相當大，不過蔬菜的保鮮一直是商家都很頭痛的一個問題，蔬菜的保質期非常短，一點小傷就很容易引起整體的腐爛。蔬菜的運輸環節就需要特別小心和謹慎。下面我們來看看蔬菜適合哪種運輸方式?具體如何保鮮?

　　一、蔬菜的運輸方式包括公路運輸、鐵路運輸、水路運輸以及航空運輸。

　　適合蔬菜運輸的方式是公路運輸

　　首先蔬菜的成本利潤非常低，如果選擇其他的運輸方式，在成本上面就是一個比較大的開支，商家如果把這筆費用增加到銷售蔬菜的成本里，很明顯就得不償失了。而且公路運輸本來就是短途貨物轉運，也符合蔬菜的銷售性質。

　　選擇公路運輸蔬菜，在配送范圍上會大很多，網店的覆蓋率也就更廣，無論是給商家送貨，還是給消費者送貨上門，選擇公路運輸方式更能體現方便消費者的利益，畢竟可以做到當面交易，所以公路運輸最適合進行蔬菜運輸行業。需要注意一點就是選擇公路運輸也一定是通過冷鏈的方式，不然會造成對蔬菜的損壞，產生更大的損失。

　　二、在運輸過程中如何保鮮?

　　如果在途中沒有給蔬菜進行包裝的話，很容易就會造成蔬菜的撞擊傷痕，這樣的傷痕乍看沒有問題，但是多放一天的話就能夠發現蔬菜會慢慢產生腐爛，想要保鮮的話，我們首先要用紙箱或者保鮮膜對蔬菜進行初步的保鮮，盡可能的把損失降到最小。

　　其次在蔬菜運輸過程中，對運輸蔬菜的車輛進行溫度監控。車輛內外強烈的溫差也是導致蔬菜的鮮活性喪失的主要因素，我們通過對車輛進行溫度監控，可以有效的防止溫差過大，對蔬菜產生更大的損耗。

　　最后一點就是蔬菜在運輸過程中一定要注意堆放的方式，很多的蔬菜都有不規則的特性，我們在堆放的時候要牢記每一種蔬菜的特性，考慮到蔬菜之間的擠壓以及空氣流通問題，最大限度地保證在運輸蔬菜過程中，不會因為堆放的問題而導致蔬菜失去鮮活性。選擇一個合適的蔬菜運輸方式再加上合理的保鮮，會讓蔬菜最大程度的減少損耗，也給商家帶來很多的希望。